Bazı bitkilerin kabuklarında, taç yapraklarında ve yapraklarında uçucu ve kokulu maddeler bulunur. Bunlar çoğunlukla karmaşık alkoller ve benzeri türevleri ile, ester karışımlarıdır. Başka bitkilerde de esans nitelikleri olan yağlar ve az miktarda terpenler bulunur. Çiçek, kokusunu bu kimyasal maddelerden birçoğunun karışımından alır.
Bazı çiçekler, özellikle de renkli ve gösterişli olanları, çiçek tozlarının polenleşmesi için böcekleri veya diğer tozlaşma aracıları çekmek için kokuludur. Böcekler, çiçeklerin nektarını toplamak veya polen taşımak için çiçeklere gelirler ve bu süreçte çiçeklerin kokusunu alırlar. Bazı çiçek kokuları, böceklerin çiçeklere gelmesini çekmek için özel olarak tasarlanmıştır ve bu kokular, böceklerin belirli bir çiçeği diğerlerinden ayırt etmesine yardımcı olabilir.
Ayrıca, bazı çiçeklerin kokulu bileşikleri, bitki savunması için önemli bir rol oynayabilir. Bazı bitkiler, zararlı böceklerin veya diğer zararlı organizmaların çiçeklerine zarar vermesini önlemek için kokulu bileşikler üretebilirler.
Son olarak, bazı çiçeklerin kokuları, insanların keyifli ve hoş hissetmesini sağlar. Bu nedenle, çiçeklerin kokusu, birçok parfüm, sabun, kozmetik ve diğer kişisel bakım ürünlerinde kullanılır.
