Portakal kabuğu hücrelerinde hidrojen karbürü olan esanslar bulunur. Bunlar çok çabuk uçar ve kolaylıkla yanarlar. Kabuk sıkıldığı zaman, esanslar mini mini damlacıklar halinde fışkırır. Bunları tutuşturmak da çok kolaydır. Bu esanslar, özellikle mandalina kabuğunda bulunanlar kolonya ve esans endüstrisinde kullanılır.
Portakal kabuğunun suyu, özellikle ısıtıldığında, narenciye kabuklarındaki uçucu yağların buharlaşması sonucu yanabilir. Narenciye kabukları, portakal, limon, greyfurt ve diğer turunçgillerin dış kabuklarıdır. Bu kabuklar, limonen, linalool ve diğer uçucu bileşikler gibi kimyasal bileşikler içerirler.
Narenciye kabuklarındaki uçucu yağlar, özellikle ısıtıldığında, buharlaşabilir ve havada uçucu olarak bulunabilirler. Bu uçucu yağların bir kısmı yanıcıdır ve bu nedenle portakal kabuğunun suyu yakabilir.
Ayrıca, portakal kabuğunun suyu, yüksek asitliği nedeniyle de yanabilir. Portakal kabuğu, limon ve greyfurt kabukları gibi diğer turunçgillerin kabukları gibi yüksek asit içerir. Bu asit, kabukların suyuyla temas ettiğinde, suyu asitleştirir ve suyun pH değerini düşürür. Yüksek asitli su, bazı metalleri ve diğer malzemeleri oksitler, böylece portakal kabuğu suyu, bazı metallerin oksidasyonu ile de yanabilir.
