İstiridyeler, denizdeki kayalara veya insanların bu iş için su içine çaktırkalır kazıklara yapışarak toplu olarak yaşarlar. Bu kavkılıların bir çifti, yüzbinlerce yumurta yapar. Bunlardan lârvalar çıkarak, bildiğiniz istiridyeler oluşurlar. Yumurtalardan birçokları, çeşitli etkenlere yokolurlar. Larvalardan bazıları ölürler. Ama, insanların yaptıkları deniz parklarında, iyi bir ürün alabilmek için, yumurta ve lârvaların mahvolmalarını önleyen bütün tedbirler alınmıştır.
İstiridyeler, denizlerin ve okyanusların derinliklerinde yetişen kabuklu deniz canlılarıdır. İstiridyeler, dünya genelindeki birçok deniz ve okyanus bölgesinde yetiştirilirler ve ticari olarak avlanırlar.
İstiridyeler, denizlerin dip kısımlarındaki kayalık bölgelerde veya deniz yatağında bulunan diğer sert yüzeylere yapışarak yaşarlar. İstiridyeler, yüksek tuz konsantrasyonu olan deniz sularında yaşayabilirler ve genellikle düşük gelgitlerde veya deniz suyu akışının yavaş olduğu alanlarda bulunurlar.
İstiridyelerin doğal olarak yetiştirildiği bölgelerin yanı sıra, birçok ülkede istiridyelerin yetiştirilmesi için özel çiftlikler de vardır. Bu çiftlikler, istiridyelerin daha verimli bir şekilde yetiştirilmesine ve ticari amaçlarla üretilmesine yardımcı olur.
