Mildiyö, beneklilik, “black rot” denen hastalıklara yakalanan bağları tedavi etmek gerekir. Genellikle hastalıklı bağların üzerine aslı bakır sülfatı olan, kireçle karıştırılmış ve suda eritilmiş maddeler püskürtülür. Püskürtülen ilâçlar yüzünden üzüm salkımlarının bazen mavimtrak bir yeşille lekelendiği görülür. Bu toksik maddeleri temizlemek için üzümü yıkayarak yemek yerinde olur.
Üzümün üzerindeki yeşil lekelerin nedeni, üzümün güneşe maruz kalmamış kısımlarının klorofil pigmenti üretmeye devam etmesidir. Üzüm taneleri, güneş ışığına maruz kaldığında üzüm kabuğundaki klorofil pigmenti, bitkinin fotosentez yoluyla enerji üretmesine yardımcı olan yeşil bir pigment, üretir. Ancak, üzüm tanelerinin gölgeli kısımları güneş ışığına maruz kalmadığı için, klorofil pigmenti üretimi gerçekleşmez ve bu bölgeler yeşil renk yerine beyaz kalır.
Bununla birlikte, bazı üzüm çeşitlerinde, üzüm taneleri üzerindeki yeşil lekeler çeşitli nedenlerden dolayı oluşabilir. Örneğin, üzüm tanelerinin üzerindeki yeşil lekeler, üzümün hasat edilmesinden önce veya hasat sırasında zarar görmesiyle veya üzümün zarar görmüş bir kısmının düzelmesiyle de oluşabilir.
Özetle, üzümün üzerindeki yeşil lekeler, üzüm tanelerinin güneş ışığına maruz kalmamış kısımlarından kaynaklanan klorofil pigmenti üretiminin eksikliğinden kaynaklanır. Bu durum, üzüm tanelerinin güneşe maruz kalmayan kısımlarında doğal bir renk değişimine neden olur ve bu durum üzümün tadına veya kalitesine herhangi bir etkisi yoktur.
