Zeytinyağı ve sirke birbirleriyle karışmayan iki sıvıdır. İkisi bir arada sıkıca karıştırılacak olursa, her iki sıvı minicik damlacıklara bölünüp karışır, bir sübye meydana getirir. Fakat dinlenmeye bırakıldığında, zeytinyağı yine üste çıkıp yüzecek, yoğunluğu daha çok olan sirke dibe çökecektir. Yoğunlukları ayrı olan iki sıvının tam olarak karışmaları ise mümkündür. Böyle hallerde, uzun bir süre dinlendirilirse bile karışım bir daha değişmez (suyla şarabın karışması gibi)
Zeytinyağı ve sirke, farklı yoğunluklara sahip iki sıvıdır. Zeytinyağı, sirkeye göre daha düşük yoğunluğa sahiptir. Bu nedenle, zeytinyağı ve sirke karıştırıldığında, zeytinyağı sirkenin üstünde yüzer ve ayrılık oluşur.
Sıvıların yoğunlukları, sıvının kütlesi ve hacmi arasındaki ilişkiye bağlıdır. Daha yoğun bir sıvı, aynı hacimdeki daha az yoğun bir sıvıdan daha fazla kütleye sahiptir. Bu nedenle, yoğunluğu yüksek olan sıvı, daha düşük yoğunluklu sıvıların üstünde kalır.
Zeytinyağı, su ve sirke gibi sıvılarla karıştırıldığında, daha düşük yoğunluğuna bağlı olarak sıvının üstünde yüzer. Sirke, zeytinyağından daha yüksek bir yoğunluğa sahiptir, bu nedenle zeytinyağı sirkenin üstünde yükselir.
